當前的餐廚垃圾處理設備大體上可以分為兩種：

一種是規格比較小的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些專門用來進行處理餐廚垃圾的機器或機械，這種類型的餐廚垃圾處理設備在規格、處理進度上都相對比較小;

另一種是大型的、相對比較專業化的餐廚垃圾處理設備，主要是指一些能夠進行大批量垃圾處理的流水線作業模式，這種類型的餐廚垃圾處理設備在模式上類似於工業生產中的流水線生產，更注重工作的效率化和快速化。

小型的餐廚垃圾處理設備：

處理原理：主要依靠一些附加的生物發酵材料來進行廢棄物分解。

日本研製的能將香蕉皮、魚內髒、咖啡渣等食品垃圾變成肥料的裝置進入市場後大受歡迎，鬆下公司則推出了廚房垃圾處理機，利用熱空氣風幹並壓縮有機廢物，可將體積壓縮至原來的1/7;大型的餐廚垃圾處理設備在占地麵積、設計規格上都相對比較大，目前大型的餐廚垃圾處理工作主要依靠一些流水線型的生產模式，通過一係列的工序來實現垃圾處理工作，並且在處理過程中提取出有用的資源，作為其他行業生產利用的原料。

當前家庭餐廚垃圾處理設備裏的所有裝置工作都密封在外箱體體內進行，以防止發酵過程中產生氣體流入室內，汙染室內空氣。

其設備工作原理:家庭餐廚垃圾由進料裝置進入破碎裝置，在破碎裝置中把餐廚垃圾破碎後由儲水裝置裏的廢水經過三通閥加發酵菌後將其衝入發酵倉內進行發酵，總共有6個發酵倉，每天的餐廚垃圾量用一個發酵倉，發酵倉裏的餐廚垃圾經5天發酵後由出料口取出。