大型餐廚垃圾處理設備：

采用物理原理，通過電氣化及機械原理來進行垃圾粉碎，在這個過程中，由於餐廚垃圾處理數量較多，因此也會應用到相關的生物分解技術進行加工。大型的餐廚垃圾處理生產線在操作上采用微電腦一體化控製技術，主要有脫水、生物發酵、油水分離、沼氣處理等幾個大的步驟。

餐廚垃圾處理機：

餐廚垃圾處理一體機采用物理研磨方式，將餐廚垃圾研磨成顆粒殘渣，其殘渣顆粒粒徑小於6mm。

油水分離機可以將餐飲垃圾中的廢油脂分離出來，實現單獨收集、計量和回收利用。操作時首先將含油的潛水倒在操作台的過濾網上，並噴淋適量的水將潛水中的油衝刷徹底:含油廢水流人油水分離器機，進行油水分離。

最後的固體殘渣與廢棄油脂可通過好氧堆肥、厭氧發酵、黑水蛇飼養、生產生物柴油等方式將其資源化，實現餐廚垃圾的再利用。

城市餐廚廢棄物無害化處理和資源化利用項目模式：

國內外城市餐廚廢棄物資源化利用是環保新形勢下提出的新要求， 該模式從餐廚廢棄物源頭開始到最終資源化產品的獲得整個過程采用了標準化管理模式，依照食品、飼料雙重衛生標準進行模式固定化原料收集過程、前減量處理、高因素油水渣分離處理。

該技術的應用不同於傳統餐廚垃圾的處理方式，而是采用了非生物的各種手段對物料特性進行改變，變有機垃圾為高營養飼料、生物柴油及地溝再生燃料油，為有機垃圾的處理降低成本、增加效益，不增加政府和企業負擔，同時為社會提供了大量的勞動力就業機會，有著較大的社會效益。